Mục Lục
Lợi ích của Hạt Chia thật tuyệt vời
Hạt Chia là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh. Chúng chứa các chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích quan trọng đối với cơ thể và bộ não của bạn.
1. Hạt Chia Cung Cấp Một Lượng Lớn Chất Dinh Dưỡng Với Hàm Lượng Calo Rất Thấp
Hạt Chia là hạt màu đen nhỏ, là hạt của cây Salvia hispanica có nguồn gốc từ cây bạc hà. Loại cây này mọc và sinh trưởng tự nhiên ở vùng Nam Mỹ. Hạt Chia là một loại lương thực quan trọng đối với người Aztec và người Maya trong ngày. Họ đánh giá cao khả năng cung cấp năng lượng thực tế của hạt chia.
Hạt Chia Là Hạt Gì?
Bạn đừng để mình bị đánh lừa bởi kích thước của hạt. Mặc dù những hạt nhỏ xíu nhưng nó lại chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng mạnh. Cứ một khẩu phần 28 gam hạt chia có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Chất xơ: 11 gam.
- Protein: 4 gam.
- Chất béo: 9 gam (5 trong số đó là chất béo thực vật Omega-3s).
- Canxi: 18% RDA.
- Mangan: 30% RDA.
- Magiê: 30% RDA.
- Phosphorus: 27% RDA.
- Chúng cũng chứa một lượng đáng kể các vitamin và khoáng chất như Kẽm, Vitamin B3 (Niacin), Kali, Vitamin B1 (Thiamin) và vitamin B2.
2. Hạt Chia Có Chứa Chất Chống Ôxy Hóa
Một nhân tố khiến hạt chia tỏa sáng chính là trong nó có hàm lượng chất chống ôxy hoá cao. Các chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ các chất béo nhạy cảm trong hạt không bị ôi. Mặc dù các chất bổ sung chất chống ôxy hóa không hiệu quả lắm, nhưng việc nhận các chất chống ôxy từ thực phẩm lại có tác động rất tích cực đối với sức khỏe.
3. Hầu Hết Carb Trong Hạt Chia Đều Là Chất Xơ
4. Hạt Chia Có Hàm Lượng Protein Chất Lượng
Hạt Chia có chứa hàm lượng protein rất cao. Tính theo trọng lượng, chúng có khoảng 14% protein. Hàm lượng này cao hơn rất nhiều so với hầu hết các loại hạt khác. Chúng cũng chứa một lượng cân bằng các axit amin thiết yếu, vì vậy cơ thể chúng ta có khả năng sử dụng triệt để protein có trong chúng. Protein có tất cả các loại lợi ích đối với sức khỏe. Nó cũng là chất dinh dưỡng thân thiện giảm cân hiệu quả nhất tính đến thời điểm này.
5. Hạt Chia Có Hàm Lượng Chất Xơ Và Protein Cao
Hạt Chia rất giàu protein và chất xơ, cả hai thành phần dinh dưỡng này đều đã được chứng minh là giúp giảm cân. Tuy nhiên, các nghiên cứu về hạt Chia đã không ghi nhận bất kỳ tác dụng nào đối với việc giảm cân.
6. Hạt Chia Có Hàm Lượng Axit Béo Omega-3 Cao
Giống như hạt lanh, hạt Chia cũng rất giàu axit béo Omega-3. Thực tế cho thấy, hạt Chia có chứa hàm lượng Omega-3 nhiều hơn cá hồi với lượng gam tương đương. Tuy nhiên, bạn cần phải nhớ rõ rằng, Omega-3s trong nó chủ yếu là ALA (Alpha Linolenic Acid), không có lợi như những gì bạn tưởng. ALA cần phải chuyển đổi thành các dạng “hoạt động”, EPA và DHA trước khi nó có thể được sử dụng bởi cơ thể. Thật không may, cơ thể con người không hiệu quả trong việc chuyển đổi ALA sang các hình thức hoạt động. Do đó, nguồn Omega-3s có xu hướng thua xa nguồn Omega-3 từ thực phẩm động vật như cá. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hạt Chia (đặc biệt là nếu hạt được xay) có thể làm tăng nồng độ axit ALA và EPA trong máu, nhưng không có DHA, và đó là một vấn đề. Bởi vì chúng không cung cấp bất kỳ nguồn DHA nào (chất béo Omega-3 quan trọng nhất), và tôi cho rằng hạt chia được đánh giá quá mức làm nguồn Omega-3. DHA rất cần thiết cho cơ thể và não bộ, do đó, để bổ sung hiệu quả Omega-3 vào cơ thể, bạn có thể ăn cá, dầu cá hoặc uống thuốc bổ DHA nếu bạn là người ăn chay hoặc ít khi ăn thực phẩm động vật. Tóm lại: Hạt Chia có chứa hàm lượng axit béo Omega-3 ALA rất cao. Tuy nhiên, con người không thể chuyển hóa thành công sang DHA, một chất béo Omega-3 quan trọng nhất.
7. Hạt Chia Có Thể Cải Thiện Các Chất Chỉ Điểm Bênh Trong Máu Và Hạ Thấp Nguy Cơ Bệnh Tim Và Bệnh Tiểu Đường Tuýp 2
Người ta cho rằng, hạt chia có nhiều chất xơ, protein và omega-3s, do đó chúng có khả năng cải thiện sức khỏe trao đổi chất. Điều này đã được thử nghiệm trong một số nghiên cứu, nhưng kết quả đã không thuyết phục. Trong hai nghiên cứu, một chế độ ăn uống với hạt Chia, protein đậu nành, yến mạch và cây xương rồng đã chứng minh hạ thấp cholesterol LDL và mỡ máu, tăng cholesterol HDL và làm giảm viêm.
8. Hạt Chia Có Chứa Nhiều Chất Dinh Dưỡng Quan Trọng Với Xương
Các chất dinh dưỡng tốt cho xương 
có trong hạt chia bao gồm: canxi, phốt pho, magiê và protein. Hàm lượng canxi tương đối lớn, chiếm khoảng 18% RDA trong 28g Nếu so gam với gam thì hàm lượng canxi trọng hạt chia cao hơn nhiều so với các sản phẩm sữa. Hạt Chia có thể được coi là một nguồn canxi tuyệt vời đối với những người không ăn sữa. Tóm lại: Hạt Chia rất giàu canxi, magiê, phốt pho và protein. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều rất cần thiết cho sức khỏe của xương.
9. Hạt Chia Có Thể Cải Thiện Hiệu Quả Bệnh Tiểu Đượng Loại 2
Hạt chia đã được thử nghiệm thành công đối với bệnh tiểu đường tuýp 2. Trong nghiên cứu này, 20 bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ hoặc 37 gam hạt Chia, hoặc 37 gam lúa mì nguyên hạt mỗi ngày trong 12 tuần. Nhóm người ăn hạt chia đã đã nhìn thấy trong mốt số dấu hiệu sức khỏe quan trọng Chẳng hạn như huyết áp đã giảm xuống 3-6 mm / Hg và một dấu hiệu viêm gọi hs-CRP đã giảm xuống 40%. Một yếu tố nguy cơ được gọi là vWF cũng giảm 21%. Cũng có một lượng đường nhỏ trong máu, nhưng điều này không đáng để nhắc tới. Nhiều người cũng cho rằng, hạt chia nhiều chất xơ, nên có có thể làm giảm gai lượng đường trong máu sau bữa wan, nhưng điều này cần phải được xác nhận lại trong các nghiên cứ. Tóm lại: Các nghiên cứ ở bệnh nhân tiểu đường cho thấy, hạt chhia có thể làm giảm huyết áp đáng kể và cải thiện dấu hiệu viêm nhiễm.
10. Hạt Chia Dễ Dàng Kết Hợp Vào Bữa Ăn Của Bạn
Mặc dù điều này không phải là một lợi ích sức khỏe, nhưng lại quan trọng không kém. Hạt Chia vô cùng dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn. Hạt chia có vị tương đối nhạt, nên bạn có thể thêm chúng vào bất kỳ món ăn nào mà bạn thích. Khi thêm vào thức ăn, hạt chia cũng không cần phải nghiền như hạt lanh, do đó rất thuận tiện khi bạn chuẩn bị nó cho bữa ăn. Hạt chia có thể được ăn sống, ngâm trong nước, thêm vào Cháo và bánh tráng miệng, hoặc bổ sung vào thực phẩm nướng. Bạn cũng có thể rắc chúng lên trên ngũ cốc, sữa chua, rau hoặc các món ăn. Bởi vì khả năng hấp thụ cả nước và chất béo, nên chúng có thể được sử dụng để làm đặc nước sốt và thậm chí sử dụng để thay thế trứng trong công thức nấu ăn. Việc thêm hạt Chia vào công thức nấu ăn sẽ làm tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng của món ăn. Hạt chia giàu chất xơ, nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên ăn khoảng 20gam/ngày (1,5-2 muỗng canh) Hạt Chia là một trong số ít “siêu thực phẩm” có giá trị dinh dưỡng thực sự. Để có thể nhận được nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, hay giúp quá trình giảm cân đạt hiệu quả tối ưu hơn, bạn nên bổ sung hạt chia vào các bữa ăn hàng ngày của bạn.
