Bánh mì chà bông sốt bơ là món bánh giàu dinh dưỡng, bạn có thể sử dụng nó để làm bữa sáng lót dạ cho cả gia đình hoặc làm đồ ăn vặt trong ngày cũng đều rất hấp dẫn. Trẻ em, người lớn đều yêu thích món bánh mì này bởi cốt bánh mềm mịn, sốt bơ béo ngậy thơm hấp dẫn vô cùng.
Mục Lục
hướng dẫn làm bánh mì chà bông sốt bơ
Nguyên liệu cho cách làm bánh mì chà bông sốt bơ
*bánh mì
– Bột mì: 500g
– Đường: 100g
– Bột sữa: 30g
– Muối: 5g
– Men nở: 7g
– Nước: 200g
– Trứng: 1 quả
– Bơ lạt: 30g
* Phần sốt bơ
– Nước: 180g
– Đường: 50g
– Muối: 5g
– Mỡ: 10g
– Bơ: 25g
– Bột bắp: 15g (hòa cùng 50g nước)
Nhồi bột
Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô (bột mì, bột sữa, muối, đường) với nhau trong một chiếc tô. Tạo một khoảng trống giữa lòng tô cho nước, trứng vào.
– Nếu có máy trộn bột thì chỉ cần bật máy và chờ đợi đến khi bột tạo khối. Từ từ cho bơ mềm ở nhiệt độ phòng vào, nhồi đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay, có thể kéo màng thì dừng (mất khoảng 20-25 phút)
– Nếu nhồi bằng tay thì khuấy đều cho trứng vào nước quyện vào với bột khô tạo thành một khối. Cho bột ra mặt phẳng sạch kéo và miết bột đến khi mịn và có thể kéo màng.
Với cách làm bánh mì chà bông sốt bơ, bạn nên sử dụng máy trộn bột để tiết kiệm thời gian và công sức, bột được trộn đều và ngon hơn rất nhiều lần so với trộn bằng tay.
Ngoài ra bạn có thể dùng cách sau để không tốn nhiều sức cho quy trình nhồi bột như sau: Nhồi bột lần đầu tiên đến khi các nguyên liệu quyện với nhau (khi ấy khối bột không cần mịn lắm), sau đó để bột nghỉ, đợi nở gấp đôi rồi lấy ra, đấm bột và nhào tiếp đến khi mịn.
2) Cán bột
Đặt bột ra mặt phẳng sạch, dùng cây cán bột, cán khối bột thành hình chữ nhật có độ dày khoảng 1cm. Lưu ý cán đều thành bánh để khi ra lò bánh sẽ đẹp hơn.
Lót giấy nến vào khay nướng (độ lớn khay phải lớn hơn độ lớn khối bột vừa cán) để chống dính. Đặt miếng bột hình chữ nhật vào.
(3) Ủ bột lần nữa
– Dùng dĩa đâm vài lỗ nhỏ đều trên mặt bánh giống như pizza để kiểm soát độ nở của bánh (không nên đâm quá nhiều nhé. Đậy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm lên trên khối bột để bột không bị khô.
– Ủ bột đến khi thấy nở gấp đôi thì cho bánh vào nướng.
– Quét đều mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và một chút sữa tươi để bánh có độ vàng hơn. Xắt nhỏ hành lá, cùng với vừng rắc đều lên mặt bánh.
5) Nướng bánh
Nướng bánh ở 200 độ C đến khi bánh chín vàng (khoảng 20 phút). Nhớ canh bánh để quan sát sự biến đổi. Nếu thấy mặt bánh xém vàng quá nhanh thì có thể hạ rack hoặc bọc giấy bạc lên trên mặt bánh.
Bánh sau khi ra lò có thể quét thêm một lớp bơ để tăng độ thơm và độ bóng của bánh.
Phần sốt bơ
Đây là bước cuối cùng của công thức cách làm bánh mì chà bông sốt bơ. Phần sốt bơ sẽ quyết định sự béo ngậy, thơm ngon sau cùng của bánh.
(1) Hòa đều nước, đường, muối, mỡ với nhau, cho vào nồi đưa lên bếp đun đến khi sôi.
(2) Hòa tan bột bắp trong nước rồi cho vào hỗn hợp vừa sôi khuấy đều tay cho nước sôi trở lại.
(3) Tắt bếp và cho 25g bơ vào khuấy đều. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần sốt bơ siêu nhanh, siêu dễ mà không phải lo ăn sẽ không tốt như sốt dầu trứng nhé.
Hoàn thiện cách làm bánh mì chà bông sốt bơ
Ở bước cuối cùng của cách làm bánh mì chà bông sốt bơ này, bạn cắt bánh thành từng miếng nhỏ đều nhau. Chồng hai miếng lên nhau, bơm sốt vào giữa, rắc chà bông lên là xong!
Chúc các bạn thành công!
Sưu tầm trên internet
Đặt mua CHÀ BÔNG HƯƠNG VỊ BẮC theo yêu cầu vị MẶN- VỪA NGỌT
