Cơm cháy và đặc biệt là cơm cháy chà bông đã trở thành một món ăn vặt không thể thiếu khi tụ tập của các bạn trẻ. Món cơm cháy này có thể dễ dàng được tìm thấy ở những của hàng bán đồ ăn vặt. Nhưng trước tình hình về an toàn thực phẩm gần đây, mọi người thường lo lắng về vấn đề chất lượng của nguyện liệu và vệ sinh trong quá trình làm. Vậy, còn chần chờ gì nữa, hãy học cách làm cơm cháy chà bông và tự mình vào bếp để gia đình và bạn bè có thể an tâm thưởng thức.
Mục Lục
Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông gồm có:
- Gạo nếp loại ngon: 300 – 500g (làm bằng gạo nếp là ngon nhất nhưng cũng có thể thay bằng xôi nguội)
- Chà bông thịt: 200g (tùy vào sở thích có thể cho thêm)
- Hành phi
- Hành lá
- Ớt
- Gia vị thông thường: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, ớt bột, đường.
Cách làm cơm cháy chà bông ngon như sau:
Bước 1: Nấu cơm
Gạo nếp ngâm nước khoảng 6 – 8 tiếng sau đó vo sạch, để ráo và cho vào nồi cơm điện. Lưu ý căn lượng nước sao cho cơm nếp không quá khô cũng không quá ướt. Sau khi cơm nếp chín, xới cơm ra khay và để nguội hẳn.
Nếu sử dụng cơm nguội thì bỏ qua bước này và trực tiếp tiến hành Bước 2.
Bước 2: Làm cơm cháy
Cho cơm đã nguội bỏ vào chảo chống dính, ép mỏng và dàn đều cơm ra, để lửa nhỏ sao cho cơm cháy vừa tới và có mùi thơm của cơm cháy. Khi thấy cơm có một lớp cháy xém đều bên dưới thì tắt lửa và lấy miếng cơm ra khỏi chảo, bỏ vào thớt cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Chiên cơm cháy
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Nên cho nhiều dầu để cơm cháy nhanh vàng, giòn và không bị thấm nhiều dầu. Đợi dầu nóng già thì bỏ cơm cháy đã sấy hoặc phơi khô vào chiên vàng đều.
Bước 4: Làm nước sốt
Hòa tan một muỗng canh nước với một thìa cà phê đường, một muỗng canh nước mắm, dầu phi hành và ớt băm nhỏ, có thể cho thêm ớt bột nếu thích ăn cay. Mang hỗn hợp này đi đun nhỏ lửa cho tới khi sôi thì đổ ra bát.
Bước 5: Rưới nước sốt lên cơm cháy
Sắp cơm cháy đã chiên vàng ra đĩa, rưới hỗn hợp nước sốt vừa chuẩn bị lên lên, rắc hành lá đã đã thái nhỏ, hành phi và ruốc thịt lên. Sau bước này, các bạn đã có một món cơm cháy vừa ngon miệng và vừa đảm bảo an toàn vệ sinh để gia đình và bạn bè cùng thưởng thức rồi.
Chúc bạn thành công
Đặt mua chà bông hương vị Bắc Anh Thư tại:
